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A portée de bouche...

Brioche au fromage blanc

2 Juin 2010 , Rédigé par Ma p'tite popote Publié dans #Brioches

Une brioche proposée dans le forum "plaisirs gourmands" et découvert chez  "Le cahier gourmand de Sophie". J'ai fait un copier/coller de sa recette en mettant entre parenthése mes changements.

 

Photo-787.jpg

 

Ingrédients :

 

500 gr de farine

200g de fromage blanc

1 jaune d'oeuf

1 cuil à soupe de vanille liquide (j'ai mis 1càc)

 Lait

 30 gr de sucre (j'ai mis un sachet de sucre vanillé)

 1/2 cuil à café de sel

 1/2 cuil à café de levure (j'ai mis 2càc)

 10 gr de beurre (pas mis)

 

 

Peser les fromage blanc, le jaune et la vanille et ajouter du lait pour obtenir 280 gr.

Mettre le tout dans la cuve de la MAP, ajouter la moitié de la farine puis le sucre, le sel et le reste de la farine en terminant par la levure.

Lancer le programme "pâte seule" .

Sortir le pâton, le dégazer et le déposer dans un saladier, couvert au frigo.

Laisser reposer plusieurs heures.

Farinez vous les mains et façonner la pâte comme bon vous semble et déposer dans un moule.

Couvrir et laisser reposer une heure dans un endroit chaud.

Dorer au lait sucré et ajouter du sucre perlé.

Cuire à four chaud th 6 pendant 20 à 25 min

 

J'ai trouvé la brioche assez compacte peut être, est ce dû au fromage blanc. Sinon, elle est trés moëlleuse.

J'ai dû aussi ajouté du lait en plus environ 5cl car dans ma MAP, la pâte ne se mélangeait pas.

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Sophie 27/01/2011 14:47


Merci pour ton clin d'oeil ; je ne me souviens pas qu'elle était compacte la mienne. J'espère qu'elle t'a plu quand même ! Bises


Gali 05/06/2010 07:14


elle est compacte car le fromage blanc est plus lourd que le lait, j'avais vu cette recette chez sophie, à essayer en ajoutant 100g de lait aux ingrédients de départ...


Angélique de Ma p'tite popote 08/06/2010 10:56



Oui, je crois que je suivrai ton conseil la prochaine fois. Merci



Nj 03/06/2010 22:19


Miam de la brioche , ça donne envie dans faire !
Passe une bonne soirée , biz !


yo 03/06/2010 20:39


mmm, trop bonne!


sandra 02/06/2010 20:06


bon c'est à quelle heure qu'on prend le p'tit dèj cher toi?